切忌用沈陽(yáng)塑料袋長(zhǎng)時(shí)間保鮮水果
2020-08-31 來(lái)自: 喀左精誠(chéng)紙塑包裝科技有限公司 瀏覽次數(shù):340
現(xiàn)在沈陽(yáng)塑料袋已經(jīng)被使用到了千家萬(wàn)戶,使用它在保鮮水果也是我們普遍使用的方法,其原理是降低氧的濃度,增加二氧化碳的濃度,使蔬果處于休眠狀態(tài),延長(zhǎng)貯存期。但是并非能無(wú)限貯存,時(shí)間較長(zhǎng)水果照樣爛掉,所以它不宜長(zhǎng)時(shí)間保鮮水果。
因?yàn)槭卟怂麨橛袡C(jī)食品,含水分較高,并含有水溶性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和酶類。在整個(gè)貯存期間仍迸行著很強(qiáng)的呼吸活動(dòng)。在一般情況下,每上升10攝氏度,呼吸強(qiáng)度就增加一倍,在有氧的條件下,果蔬中的糖類或其他有機(jī)物質(zhì)氧化分解,產(chǎn)生二氧化碳和水分,并放出大量熟量;在缺養(yǎng)的條件下,糖類不能氧化,只能分解產(chǎn)生酒精、二氧化碳,并放出少量熱量。
但是,二氧化碳濃度不能無(wú)限度地上升,只能提高10%。氧濃度的下降也不能超過(guò)5%,否則果疏在缺氧時(shí)為了獲得生命活動(dòng)所需的足夠的能量,就必須分解更多的營(yíng)養(yǎng)。同時(shí),因缺氧呼吸產(chǎn)生的酒精留在果疏里,會(huì)引起果疏腐爛變質(zhì),所以果蔬放沈陽(yáng)塑料袋內(nèi)存放時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。
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